Gastrovýroba

Modul podporuje výrobu gastronomických produktů, tedy vaření, cukrářskou výrobu, výrobu nápojů a další, s přímou vazbou na jejich prodej.

Mám zájem o předvedení
Moderní budova

Ve stravovacích provozech, kuchyních a restauracích eviduje vše od norem přes vlastní výrobu pokrmů až po příjem a výdej skladových zásob ve skladovém hospodářství. Modul Gastrovýroba může fungovat samostatně nebo přímo navazovat na modul Restaurační prodej.

Modul Gastrovýroba nabízí

  • Zadávání receptů.
  • Sledování průběhu výroby od sestavení seznamu výrobků přes výpočet požadovaných surovin až po odpis surovin ze skladu a příjem hotových výrobků na sklad.
  • Předběžnou a finální kalkulaci výrobní ceny produktů.
  • Vystavování výrobních listů na základě objednávkových bonů z modulu Restaurační prodej nebo podle Objednávek přijatých, Dodacích listů, z modulu SCM, případně ručně.
  • Sledování norem spotřeby ve stravovacích provozech, které porovnává plánované náklady na stravování skupin strávníků s náklady skutečnými.

Tipy a triky

  • Výrobní listy detailně zaznamenávají celý proces: seznam požadovaných výrobků, kalkulaci potřebných surovin a jejich odpis ze skladu i příjem finálních produktů na sklad. Jedním výrobním listem lze současně vyrobit neomezený počet různých produktů.
  • Agenda Stravní jednotky umožňuje řídit náklady na stravování u provozů s předem daným rozpočtem. Chytrou funkci využijete především v hotelovém provozu, kdy hostům například můžete nabídnout atraktivní snídani formou švédského stolu a zároveň mít kontrolu nad náklady.
  • Šablona norem, tedy souhrn dat nutných pro výrobu produktu, je navržena tak, aby se s ní dalo pracovat v rámci různých typů gastronomické produkce.
  • Automatický odpis surovin. Při prodeji produktu se podle dané normy zjistí použité přísady, které se pak jednoduše odepíšou.
  • Objednávkové bony lze tisknout s možností přidat vzkaz pro kuchaře.
  • Provázanost s Restauračním prodejem optimalizuje samotnou výrobu a zároveň v případě přebytečných zásob zajistí jejich rychlý odbyt.

Přehledná data

  • Systém eviduje a přehledně zobrazí recepty a pracovní postupy včetně fotek a obrázků s možností jejich tisku.
  • Obsah norem se dá zobrazit ve stromovém menu, a to z pohledu výrobku i z pohledu surovin.

Mám zájem o předvedení modulu Gastrovýroba

Mám zájem o předvedení [post_title] CZ